名古屋女子大学

<名古屋女子大学>フレンチトースト

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手順一覧

1

牛乳、卵、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせる

2

耳を切り落とした食パンを4等分にし、卵液に40分浸す

3

くるみの華30gをラップに包んで荒めに叩き砕き、20gを手で大きめに割っておく

4

ラップで砕いたくるみの華とクリームチーズを混ぜ合わせて4等分にする

5

弱火でフライパンにバターを溶かしてパンを焼く

6

フレンチトーストに④のクリームを挟む

7

くるみの華を散らし、蜂蜜をかける

ポイント

※フレンチトーストは水分量が多いので、高齢者の方でも食べやすくなっています。
牛乳やクリームチーズを使用しているのでカルシウムたっぷりです。
食パンを小さく切ることで食べやすい大きさになっています。

●くるみの華
くるみは食物繊維やたんぱく質が豊富。アミノ酸の一種であるトリプトファンは不眠症の改善に効果が期待されている。また、食物繊維には整腸効果や血糖値上昇を緩やかにする効果が期待されている。