名古屋文理大学

7<名古屋文理大学>たつくり五平餅

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手順一覧

1

ボウルにごはん、たつくりを入れ、つぶすようによく混ぜる。

2

❶を食べやすい大きさに丸め、少し平たく成形する。

3

フライパンに油(小さじ1・1/2)をひき、❷を並べる。弱火〜中火で両面を軽く焼き、いったん取り出す。

4

フライパンにしょうゆ、上白糖、赤みそを入れ、弱火で煮溶かす。みりんを加えて軽く煮詰める。

5

フライパンに❸を戻し、❹のタレに絡めながら焦げない様に両面を焼く。

ポイント

小魚のカルシウムを気軽に摂れるおやつ。おせちの残り物アレンジとしても活躍。